Mỗi ngày đến trường, bên cạnh việc tiếp thu kiến thức và tham gia các giờ học bổ ích, học sinh còn được chăm lo bằng những bữa ăn bán trú bảo đảm dinh dưỡng, an toàn và vệ sinh. Đằng sau những khay cơm nóng hổi, đầy đủ dưỡng chất ấy là sự tận tâm, trách nhiệm của những người chế biến thực phẩm, với mong muốn mang đến cho các em nền tảng sức khỏe tốt để phát triển toàn diện.
 |
| Khu chia suất ăn của Công ty Green Food được vận hành theo quy trình bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. |
Tại tỉnh Thái Nguyên, Công ty TNHH Green Food Thái Nguyên (địa chỉ tại xóm 2, xã Đồng Hỷ) đã và đang từng bước khẳng định uy tín bằng triết lý hoạt động giản dị nhưng giàu ý nghĩa: “Sạch từ trang trại đến bữa ăn”.
Tiền thân là một hộ kinh doanh nhà hàng từ năm 2011, đến năm 2021, Green Food chính thức được thành lập và phát triển theo hướng chuyên nghiệp, tập trung vào lĩnh vực cung cấp thực phẩm an toàn, suất ăn học đường, suất ăn công nghiệp, văn phòng và dịch vụ canteen chất lượng cao. Hiện doanh nghiệp cung cấp suất ăn bán trú cho 12 trường tiểu học và THCS trên địa bàn tỉnh, phục vụ hàng nghìn học sinh mỗi ngày.
Ở lứa tuổi học đường, dinh dưỡng hợp lý và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Chỉ một sơ suất nhỏ trong khâu chế biến hay bảo quản cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh.
Nhận thức rõ điều đó, Green Food luôn đặt an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Toàn bộ quy trình từ lựa chọn nguyên liệu, chế biến, vận chuyển đến phân phối đều được kiểm soát chặt chẽ.
Nguồn thực phẩm đầu vào được đơn vị lựa chọn kỹ lưỡng, có xuất xứ rõ ràng, đáp ứng đầy đủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. Các loại thịt, cá, rau củ quả đều được kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào chế biến.
Đặc biệt, doanh nghiệp đã chủ động xây dựng khu trồng rau, củ, quả sạch, hiện đáp ứng khoảng 60% nhu cầu nguyên liệu phục vụ chế biến suất ăn. Đây là giải pháp giúp doanh nghiệp chủ động nguồn cung nguyên liệu, đồng thời thể hiện định hướng phát triển bền vững, hướng tới xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn khép kín.
Tại khu bếp trung tâm, các quy trình được vận hành theo tiêu chuẩn bếp ăn một chiều. Khu vực sơ chế, chế biến và chia suất ăn được bố trí tách biệt, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Đội ngũ 80 cán bộ, nhân viên được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động, khám sức khỏe định kỳ và thường xuyên được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.
 |
| Học sinh Trường Tiểu học Hương Sơn (xã Phú Bình) sử dụng suất ăn bán trú do Công ty Green Food cung cấp. |
Những công việc tưởng chừng nhỏ như đeo khẩu trang, mang găng tay, khử khuẩn dụng cụ hay lưu mẫu thức ăn sau chế biến đều được thực hiện nghiêm ngặt. Với Green Food, mỗi suất ăn không chỉ là sản phẩm dịch vụ mà còn là trách nhiệm đối với sức khỏe học sinh và niềm tin của phụ huynh, nhà trường.
Theo cô giáo Phạm Thị Huyền, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Phú Xá, Nhà trường luôn phối hợp chặt chẽ với doanh nghiệp trong kiểm tra, giám sát chất lượng bữa ăn. Các suất ăn được đối chiếu đúng thực đơn đã phê duyệt, việc lưu mẫu thực phẩm được thực hiện đầy đủ theo quy định. Nhờ đó, chất lượng bữa ăn bán trú được bảo đảm, tạo sự yên tâm cho phụ huynh và góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc học sinh.
Trong điều kiện thời tiết diễn biến thất thường, đặc biệt vào mùa hè nắng nóng, nguy cơ thực phẩm nhiễm khuẩn luôn hiện hữu. Để bảo đảm chất lượng, Green Food chủ động rút ngắn tối đa thời gian từ chế biến đến khi suất ăn được chuyển tới các trường.
Thực phẩm được vận chuyển bằng xe thùng kín chuyên dụng, bảo đảm vệ sinh trong quá trình lưu thông. Vào mùa đông, suất ăn được bảo quản bằng hệ thống giữ nhiệt, giúp thức ăn vẫn giữ được độ nóng và hương vị khi đến tay học sinh.
Đánh giá về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm của doanh nghiệp, ông Lý Văn Cảnh, Trưởng Phòng An toàn thực phẩm (Sở Y tế), ghi nhận: Sự đầu tư bài bản của Green Food trong xây dựng cơ sở vật chất, tổ chức quy trình sản xuất và thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng góp phần phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh.
Đối với chị Lại Thị Lý, Giám đốc Công ty TNHH Green Food Thái Nguyên, mỗi bữa ăn an toàn cho học sinh là niềm vui và động lực để tập thể cán bộ, nhân viên không ngừng nỗ lực hoàn thiện. Bởi phía sau những suất cơm giản dị là sự gửi gắm của nhiều gia đình về một môi trường học tập an toàn, nơi con em được chăm sóc bằng sự tận tâm và trách nhiệm.
Với Green Food, hành trình “Sạch từ trang trại đến bữa ăn” là cam kết bền bỉ vì sức khỏe thế hệ tương lai. Những người làm bữa ăn học đường hiểu rằng, chăm lo tốt cho trẻ em hôm nay chính là góp phần vun đắp một tương lai khỏe mạnh, hạnh phúc và phát triển bền vững cho đất nước mai sau.